Τρίτη, 27 Μαΐου 2014

Αλεύρι dinkel ή splet

Επειδή δεν ήξερα πολλά πράγματα για το αλεύρι dinkel ή spelt και επειδή πρίν λίγες ημέρες σας παρουσίασα την καινούργια συνεργασία μας με τον οίκο ζυμαρικών Αγροζύμη, που περιέχει στην γκάμα του ζυμαρικά με αλεύρι dinkel, έψαξα και βρήκα πληροφορίες τις οποίες και σας παρουσιάζω .....ελπίζω να μην σας κουράσω ,γιατί τις σύμπτυξα στις πλέον απαραίτητες .

Το αλεύρι ντίνκελ ή σπέλτ όπως λέγεται, είναι αλεύρι που προέρχεται από ένα αρχαίο δημητριακό, ξαδελφάκι του σταριού. Το σιτάρι ντίνκελ που αναφέρετε και στη Βίβλο, εμφανίστηκε στην εύφορη περσική κοιλάδα και κατά τη διάρκεια των αιώνων η καλλιέργεια του απλώθηκε σε όλη την Ευρώπη. Παρέμεινε ένα πολύ δημοφιλές είδος σιταριού για εκατοντάδες χρόνια. Στη διάρκεια του 19ου και 20ου αιώνα η παραγωγή του μειώθηκε σημαντικά, καθώς η παραγωγή ήταν πολύ πιο κοπιώδης από εκείνη του γνωστού σε όλους σιταριού. Στη διάρκεια αυτής της περιόδου συνεχίστηκε η παραγωγή του σε κάποιες περιοχές της νότιας Γερμανίας και Ελβετίας και έτσι διασώθηκε.
Πιο εύπεπτο από το αλεύρι σταριού, καθώς η γλουτένη που περιέχει αποτελείται από μεγαλύτερο αριθμό υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών (οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό). Η περιεκτικότητα του σε συνολική πρωτεΐνη, είναι από 10% έως 25% μεγαλύτερη από τις κοινές ποικιλίες σιταριού. Συνίσταται η κατανάλωση του σε όσους έχουν κάποια δυσανεξία στη γλουτένη.

Το ντίνκελ περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όχι μόνο στο φλοιό αλλά και στο σπόρο. Είναι μια θαυμάσια πηγών ινών, περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, βιταμινών Β1, Β2 και ωφέλιμων λιπαρών οξέων.

Το Spelt περιέχει υδατάνθρακες που αποκαλούνται mucopolysaccharide. Οι υδατάνθρακες αυτοί αποτελούν ένα σημαντικό αντιπηκτικό παράγοντα στο αίμα, υποκινούν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και συμβάλουν στο να αυξηθεί η αντίστασή του στις μολύνσεις.

Οι διαφορές του με το σιτάρι δεν περιορίζονται μόνο σε διατροφικό επίπεδο, αλλά και σε περιβαλλοντικό. Η σκληρή του εξωτερική φλούδα το προστατεύει περισσότερο από ασθένειες και έντομα σε σχέση με το γνωστό σιτάρι. Για το λόγο αυτό επιλέγεται από καλλιεργητές που εφαρμόζουν τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Επίσης δεν απαιτεί πολλά από το χώμα και έτσι μπορεί να καλλιεργηθεί και σε πιο φτωχά χώματα.
Η χρήση του σε διάφορες συνταγές είτε ολόκληρο, είτε σαν αλεύρι προσφέρει μια ποικιλία στη διατροφή μας, μαζί με τα πολλά διατροφικά του οφέλη. Έχει μια πιο γλυκιά και γήινη γεύση από το σιτάρι. Δίνει μοναδική γεύση όταν το χρησιμοποιούμε στο ψωμί και το βοηθά να μην θρυμματίζεται όταν το κόβουμε. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντικαθιστώντας το αλεύρι από απλό σιτάρι, τόσο το άσπρο όσο και το ολικής αλέσεως, σε συνταγές για κέϊκ και μπισκότα. Επειδή είναι πιο υδατοδιαλυτό, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας όταν το χρησιμοποιείτε σε ζύμες και θέλετε να αντικαταστήσετε το απλό αλεύρι, ότι μπορεί να χρειαστείτε να αυξήσετε τα υγρά της συνταγή σας. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όσους έχουν κάποια δυσανεξία στη γλουτένη. Είναι μια πολύ καλή εναλλακτική επιλογή για να μην στερηθούν τα αγαπημένα τους αρτοσκευάσματα.
Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σαν δημητριακό σε σούπες, σαλάτες ή σαν συνοδευτικό σε κυρίως πιάτα, χρειάζεται να το μουσκέψουμε από το προηγούμενο βράδυ, όπως κάνουμε με τα όσπρια. Μπορείτε να βράσετε μια ποσότητα και να την έχετε φυλαγμένη στο ψυγείο σας για να τη χρησιμοποιήσετε μέσα στην εβδομάδα.

Δευτέρα, 26 Μαΐου 2014

Νέα συνεργασία ( mastihashop.volos-Αγροζύμη )

Σήμερα από το κατάστημα mastihashop του Βόλου ( Κ.Καρτάλη 101 τηλ:2421022557), ανακοινώνεται η συνεργασία μας με τον οίκο ζυμαρικών ΑΓΡΟΖΥΜΗ και σήμερα παρουσιάζονται τα πρώτα μας , ξεχωριστά προϊόντα .....
Ζυμαρικά με σοβαρή ποιότητα και άριστη γεύση , απλά με λαχανικά και το κυριότερο με dinkel ( triticum spelta) με χαμηλότατη περιεκτικότητα σε γλουτένη !!!  

Θα τα βρείτε από σήμερα στο κατάστημά μας , σε επιλεγμένα καταστήματα σε όλη την Θεσσαλία και ευκολότατη αποστολή σε όλη την Ελλάδα με πολύ μικρή οικονομική επιβαρυνση με ACS !!!

Απλά δοκιμάστε τα ......




Πέμπτη, 22 Μαΐου 2014

Νέο Λικέρ Μαστίχας με χαμηλότερο αλκοολούχο βαθμό ( 20%alc/vol)

Νέα άφιξη στο κατάστημα mastihashop του Βόλου ( Κ.Καρτάλη 101 τηλ:2421022557) .
Πρόκειται για το νέο Λικέρ Μαστίχας << ΚΕΜΤΟΣ>> το οποίο έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε οινόπνευμα , καθιστώντας το ιδανικό για να προσφερθεί σαν ηδύποτο πρίν ή μετά το φαγητό σας .
 Σε συσκευασία 500 ml , και με πραγματικά πολύ καλή τιμή , το νέο λικέρ της Ένωσης Μαστιχοπαραγωγών Χίου , θα συντροφεύσει το γεύμα σας με το καλύτερο δυνατό τρόπο. Πλούσιο σε αρώματα της Χίου , με την μοναδική γεύση της Μαστίχας , παγωμένο , είναι το απόλυτο για να ταξιδέψετε γευστικά ......

Πώληση χοντρική και λιανική και με οικονομική αποστολή σε όλη την Ελλάδα με την ACS.

Τετάρτη, 21 Μαΐου 2014

Εκπλήξεις από τα mastihashops

Κανένας δεν μπορεί να φανταστεί , τι γεννά το μυαλό ορισμένων ανθρώπων , όταν με μεράκι και δημιουργικότητα, προσπαθούν να κάνουν το καλό ,καλύτερο και το παραδοσιακό , μοντέρνο , χωρίς όμως να το αλλοιώσουν μετατρέποντάς το σε κάτι άλλο.....

Ο λόγος για την καινοτομία που σκέφτηκαν και δημιούργησαν οι άνθρωποι της mediterra / mastihashop και σήμερα παρουσιάζονται από το Blog μας .

Από σήμερα στο κατάστημα mastihashop του Βόλου ( Κ.Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557 ) ανακοινώνετε η άφιξη .....του Υποβρύχιο Μαστίχας ( παραδοσιακό ) αλλά με την μορφή Μους             ( μοντερνιά ) !!!

Σε γυάλινη συσκευασία των 240 γρ αλλά και σε κλασική πλαστική των 200 γρ
Σερβίρετε σαν κλασικό υποβρύχιο σε ποτήρι με παγωμένο νερό ή αλείψτε το σε φρέσκια φέτα ψωμιού ή σε μπισκότο ή ακόμη φάτε το σκέτο , σαν κρέμα !!!! Ιδανικό για επικάλυψη σε κέικ για να παρουσιάσετε το κάτι διαφορετικό στους επισκέπτες σας , εντυποσιάζοντας τους !!!

Όσο για την τιμή ......όνειρο που δεν θα το πιστεύεται 

Πώληση λιανική και χονδρική από το κατάστημα μας και εύκολη αποστολή σε όλη την Ελλάδα με ταχυμεταφορά και ελάχιστο κόστος !!!!

Δοκιμάστε το αμέσως !!!! 

Τετάρτη, 14 Μαΐου 2014

LEMON CHIO

                 Σήμερα από το κατάστημα mastihashop του Βόλου ( Κ.Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557 ) σας ανακοινώνουμε την άφιξη ενός καινούργιου πρωτοποριακού προϊόντος που εμπνεύστηκε και δημιούργησε η παραδοσιακή ποτοποιία του Λάμπρου Κακίτση από το μυρωβόλο νησί της Χίου.
Πρόκειται για ένα υπέροχο μπουκάλι που περιέχει την γλύκα και τα αρώματα του νησιού , καθώς ο συνδυασμός του πολύ πετυχιμένου λικέρ μαστίχας , ενώθηκε με τα λεμόνια του κάμπου της Χίου και δημιούργησαν ένα ποτό έξυπνο , παραδοσιακό με πλούσια ιδιαίτερη γεύση.

Σας παρουσιάζουμε το Λικέρ Μαστίχας με Λεμόνι << Lemonchios>>
  


Ηδύποτο καθαρά Ελληνικό προϊόν με δυνατότητα δημιουργίας του δικού σας ιδιαίτερου coctail , που προτείνετε στο πίσω μέρος του μπουκαλιού .
Δεν μένει παρά να το δοκιμάσετε και να το απολαύσετε με την παρέας σας .
Θα το βρείτε στο κατάστημα μας και σε συνεργαζόμενα καταστήματα .
Απλά ζητήστε το με το όνομά του ...Lemonchios 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...